（初版投稿：2020年）
こんにちは、妻のブウです。
今日はスキレット活用レシピ！水切りヨーグルトだけで作る「ベイクド・チーズケーキ」です。
でも、「水切りヨーグルトのチーズケーキ、前に流行っていたから作ったことあるけど、全然チーズっぽくなかった…」という方、多いと思います。
が、しかーし！このレシピは、かなり「チーズケーキ感」があり、もう何年も我が家の定番メニューです。
はやりの「バスチー」はカロリーが心配、という方にもおすすめ。
アウトドアでも作れるように、手順などをアレンジしました💘
Contents
材料
材料（15センチ直径のスキレットで1回分）
＜ビスケット台座部分（なくてもOK）＞
- ビスケット・・・50g（かーさんケットの場合、8枚）
- オリーブオイル・・・40g
- 牛乳・・・大2
- チューブバター（あれば）・・・1cm
＜チーズケーキ部分＞
- プレーンヨーグルト・・・1パック（約400g）
- 砂糖・・・大6
- はちみつ・・・大1
- ホットケーキミックス・・・大3強
- 卵・・・1個
- チューブバター（あれば）・・・1cm
道具（軽量スプーンなど通常の調理用具は省略）
- スキレット・・・2つ（1つは蓋用）
- ジップロック大・・・2枚
- めん棒（包丁の柄などでも可）
スキレットを使わない場合は、グラタン皿＋オーブントースターでも作れます。
レシピ
- （下準備）ボウルにざるを重ねて、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトをかけ、冷蔵庫で一晩水切りをする（可能なら2晩置くと、さらに水分が抜ける）
- ビスケットをジップロックに入れ、めん棒でたたき（力は弱く）、粉々にする
- オリーブオイル、牛乳（あれば＋チューブバター）を入れ、手で袋をもみ、よく混ぜる
- 袋の中で丸めて、そのまま15分くらい置いておく
- もう一枚のジップロックに、水切りしたヨーグルト、砂糖、はちみつを入れ、袋を良くもんで滑らかになるまで混ぜる
- ホットケーキミックス、卵、（あればチューブバター）を入れ、さらによく混ぜる
- スキレットにうすく油（分量外）をひき、4．をスプーンなどで押しながら底に敷き詰める
- 6．を流し込み、もう一つのスキレットで蓋をして、弱火～とろ火で30分焼く
＜スキレットを使わず、オーブントースターで作る場合＞
- 手順6. までは同じです
- 手順7．で、グラタン皿などの耐熱容器に、オーブンシートをしき、ビスケット台座→チーズケーキ生地の順で敷き詰める
- オーブントースターに入れ、アルミホイルをさっとかぶせて15分、ホイルを取ってさらに15分焼きます
写真でポイント解説
うちのスキレット、深さ約2.2センチですが、最近の同じ直径のスキレットはもうちょっと浅いものが多いかもしれません。
材料が溢れたらゴメンナサイ。。。
私はジップロックではなく、ポリ袋を使っていますが、初めての場合、力加減がわからず、穴が開きがちです。ジップロックなどの厚手の袋をおすすめします。
焼き上がった直後は、表面が膨らんでふっくらしていますが、粗熱を取る段階でしぼみます
粗熱を取ったら、すぐに食べられますが、さらに冷蔵庫で一晩寝かすと、チーズケーキっぽさが増します！
こちらは、グラタン皿で作ってみた場合です。ビスケット台座も省略。さらにお手軽！思いついたらすぐに作れますよ。
アレンジ
よりチーズケーキ感を楽しみたいときは、ブルーベリーソースなどをかけて楽しみます。
「ブルーベリージャム１＋レモン汁１＋ラム酒少々」の割合でまぜると、本格ソースに♪
マーマレードだとさらに大人っぽくなりますね。
まとめ
全国で休校期間が長引き、乳製品の需要が減って、酪農家さんが困っている…とのことで、この水切りヨーグルトレシピを思い出しました。
もちろん、クリームチーズを使ったレシピの濃厚さにはかないませんが、材料の値段が安いのも魅力です。
アウトドアだと、つい食べ過ぎてカロリーが心配！という方にもいいかも。
スキレットについて
こちらの記事↓にも書いていますが、かれこれもう15年くらい前？に買ったスキレット（100円ショップの200円商品）をずっと愛用しています。
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当時のレシピ本がまだ買えます（笑）
参考にしたレシピ
かなーり昔の料理雑誌の付録なんですが、神レシピが多くて、ずっと大切に使ってます。
調べたら、2013年の4月号の付録だっ！💦
この中の「クリームチーズなしで超濃厚💘スティックチーズケーキ」というレシピが基本です。
さらに、スキレットでの焼き方は、こちらのレシピを参考にさせてもらいました。
あったらいいなグッズ
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